Indicado para procesar productos vegetales por tratamiento térmico homogéneo ya que el producto se revierte sobre si mismo repetidamente durante el proceso.
Esta constituido por un tambor giratorio de chapa perforada parcialmente sumergido en una batea con agua caliente. El producto avanza sumergido un tiempo ajustable. El calentamiento por un quemador de gas, por aceite térmico o por vapor.

Indicado para escaldar productos vegetales que dejan pasar el agua caliente entre ellos .
Constituido por batea alargada con cinta transportadora sumergida o con lluvia de agua caliente. El agua calentada directamente por quemador de gas, por aceite térmico o por vapor.