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Freidor FTS 70

By | Freidores, Papa Fritas (Continua)

Freidor FTS 70

La ingeniería y el diseño de los freidores continuos INCALFER tienen como respaldo cientos de equipos en operación, distribuidos en varios continentes. Todos los modelos se caracterizan por su tecnología moderna y funcional. Se emplean para elaborar papas fritas y pre-fritas, plátanos, maníes, tortillas, pellets, palitos salados, chicharrón de cerdo, cacahuates, masas, empanados y una amplia variedad de alimentos. Su diseño asegura un aceite limpio y de larga vida útil. El elevado rendimiento térmico reduce al mínimo el consumo de combustible. De fácil limpieza y mantenimiento. Disponemos de versiones con calentamiento directo por intercambiador incorporado, con calentador directo externo o serpentina o por calentamiento indirecto mediante fluido térmico con intercambiador externo. Filtrado continuo del aceite en circulación para separación de partículas gruesas con filtro incorporado y filtro fino externo opcional para superación de las partículas finas. Disponemos de una variedad de equipos apropiados para cada producto y volumen de produccion

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Enfriador

By | Líneas de Papa Bastón Prefritas.

Enfriador

Tiene la finalidad de bajar la temperatura del producto recién fritado antes de su ingreso al sistema de congelamiento. El sistema esta compuesto por tres cintas trasportadoras ubicadas una sobre la otra, armadas en una estructura cerrada con cubiertas desmontables. El enfriamiento se produce por la circulación forzada del aire a través de las cintas por la acción de ventiladores axiales que proyectan aire sobre el producto llevado.

Inactivador continuo

By | Líneas de papas bastón natural

Inactivador continuo

Para papas enteras por inmersión del producto en una solución especial. El equipo consta de una batea de chapa plegada con una doble cadena transportadora y cangilones para lograr el avance del producto sumergido en el agua. Tiene un tramo horizontal y uno inclinado donde se extrae el producto.