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Freidor Para papas Kettle

By | Freidores

Freidor Kettle

Freidores para papas Kettle con capacidades de 80 a 220 kg/h  de producto terminado.

Sistema de agitado de las papas en fritura por medio de un mezclador/agitador  que va montado sobre el freidor; el mismo no solo agita las papas chips produciendo una fritura uniforme, sino que las direcciona hacia la cinta de salida.

El mezclador / agitador es comandado por un programador (PLC) que controla los tiempos de agitación, las etapas del agitador y también activa la cinta de extracción del producto.

Una cinta de extracción retira el producto terminado llevándolo a la siguiente etapa.

La batea con sistema de reposición automática de aceite mediante flotador, con conexiones para un tanque de reposición de aceite.

El freidor cuenta una campana fija para extracción de los vapores de fritura.

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Freidor FTS 70

By | Freidores, Papa Fritas (Continua)

Freidor FTS 70

La ingeniería y el diseño de los freidores continuos INCALFER tienen como respaldo cientos de equipos en operación, distribuidos en varios continentes. Todos los modelos se caracterizan por su tecnología moderna y funcional. Se emplean para elaborar papas fritas y pre-fritas, plátanos, maníes, tortillas, pellets, palitos salados, chicharrón de cerdo, cacahuates, masas, empanados y una amplia variedad de alimentos. Su diseño asegura un aceite limpio y de larga vida útil. El elevado rendimiento térmico reduce al mínimo el consumo de combustible. De fácil limpieza y mantenimiento. Disponemos de versiones con calentamiento directo por intercambiador incorporado, con calentador directo externo o serpentina o por calentamiento indirecto mediante fluido térmico con intercambiador externo. Filtrado continuo del aceite en circulación para separación de partículas gruesas con filtro incorporado y filtro fino externo opcional para superación de las partículas finas. Disponemos de una variedad de equipos apropiados para cada producto y volumen de produccion

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Freidor FB35 (batch)

By | Freidores, Frutas secas, Papa fritas (semi continúa), Papas fritas por batch, Pellets, Plátanos Chips

Freidor FB35 (batch)

Freidora modelo FB  35, para 35  kg/hora  de  producción terminada de papa frita tipo chips o pay para copetín.  Sistema de calentamiento por conductos múltiples de gases de combustión, de doble circulación, sumergidos en el aceite de fritura. Parrilla superior para inmersión del producto en el aceite, accionada por palanca manual.  Revestimiento térmico aislante con lana mineral.  Quemador automático de gas  natural de 200,000 Kal/h, con ciclo de barrido, encendido electrónico y dos potencias de funcionamiento (alto y bajo fuego) que responden según el requerimiento del termostato, ajustado a la temperatura deseada por el operador.  Potencia 0,5 HP. Construcción en  acero  inoxidable.

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Freidor FB Volcable (Batch)

By | Freidores, Palitos salados - Frituras de trigo, Papa fritas (semi continúa), Papas fritas por batch, Pellets, Plátanos Chips

Freidor FB Volcable (Batch)

Para 35/100 kg/hora de producción terminada de papa frita tipo chips o pay para copetín. El producto es cargado manualmente y descargado por elevación neumática de la bacha de fritura. Sistema de calentamiento por conductos múltiples de gases de combustión, de doble circulación, sumergidos en el aceite de fritura. Revestimiento térmico aislante con lana mineral. Quemador automático de gas con ciclo de barrido, encendido electrónico y dos potencias de funcionamiento (alto y bajo fuego) que responden según el requerimiento del termostato, ajustado a la temperatura deseada por el operador. Construcción en acero inoxidable.

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Freidor Modelo FEX

By | Churritos, Freidores, Palitos salados - Frituras de trigo, Papa fritas (semi continúa), Plátanos Chips

Freidor Modelo FEX

Estos freidores se proveen para producciones de 150, 200, 300 y 500 kg/hora de papas fritas terminadas.

Consiste en una batea alargada que contiene el aceite de fritura y dentro de la cual un transportador de cinta metálica de alambre, transporta el producto desde un extremo al otro. En el mismo sentido y por medio de una bomba centrífuga, circula una corriente de aceite que entrega calor al producto para realizar el proceso de fritura. El aceite se enfría levemente al recorrer la batea y al salir, es aspirado por la bomba de circulación que lo vuelve a inyectar en la batea por el extremo de entrada de producto. En este recorrido, pasa por un intercambiador de calor externo en donde recupera su temperatura antes de reingresar a la batea de fritura. El calentamiento es producido en una caldera externa con quemador de gas, cuyos gases de combustión transfieren su calor al aceite que circula por una serpentina tubular y luego salen por una chimenea.

El aceite circulante, antes de ingresar a la bomba de circulación, pasa por un filtro continuo que separa las partículas gruesas. Opcionalmente, se agrega otro filtro centrífugo que separa partículas menores.

El transportador, según la naturaleza del producto a procesar, puede tener paletas y/o cinta transportadora. Para facilitar la limpieza del equipo, el transportador esta montado sobre un sistema de elevación que permite levantarlo 50 cm por encima de la batea.

El nivel de aceite es mantenido automáticamente por un flotante que lo repone a medida que es consumido. La temperatura de entrada de aceite a la batea es fijada por el operador y mantenida por un termostato que actúa sobre la marcha de quemador.

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Freidor Model FCI

By | Freidores, Plátanos Chips

Freidor Model FCI

Freidor con calentamiento indirecto, con aceite térmico, caldera e intercambiador.

En los diferentes modelos de freidores que ofrecemos el calentamiento del aceite de fritura es producido en forma directa por los gases de combustión a través de paredes metálicas.

Se aplica el calentamiento indirecto a pedido del cliente cuando las exigencias de calidad del producto a elaborar son extremas y el costo de la inversión lo justifica. La temperatura del aceite de fritura se mantiene circulando a través de un intercambiador por el que también circula aceite térmico que recibe calor de una caldera externa.

La conformación y dimensiones del freidor, serán similares a los diferentes modelos ofrecidos, con el agregado del intercambiador y la caldera de calentamiento del aceite térmico.

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